＜材料＞　５人前

    ― ソンピョンの皮 ―　
　米の粉(빻은 쌀)　　 ………… 10カップ
　塩(소금) 　　　 ………… 大さじ2
　熱湯(뜨거운 물) ………… 約２カップ
　胡麻油(참기름) ………… 大さじ4

    ― ソンピョンのあんこ ―
　サツマイモ(고구마) ………… 1個
　枝豆(콩) ………… 2カップ
　塩(소금) ………… 小さじ2
　白胡麻(참깨) ………… 1カップ
　砂糖(설탕) ………… 1/2カップ

＜作り方＞

1) 米の粉に熱湯を入れ生地を作り、よく練って濡れた布（ふきん）をかけておく。

2) 枝豆は茹でて塩を振り掛け、白胡麻は煎って擦り、砂糖と混ぜ合わせる。

3) 餅の生地を栗粒ぐらいの大きさに取って丸め、真ん中をへこませて、その中にあんこを入れて閉じ、貝のようにきれいに形を整える。

4) 蒸籠あるいは蒸し器に松葉を敷き、餅がくっつかないように間をあけて並べ、その上に松葉を散らし、また餅を並べ、これを繰り返し、３０分ぐらい蒸す。餅に火が通ったら冷水に放し、松葉を取り除き、ざるに上げて水気を切り、胡麻油を塗って器に盛り付ける。

-「ココ教室」よりー